萝卜炖羊肉

【菜名】萝卜炖羊肉
【所属菜系】川菜
【特点】肉质淡雅，火巴烂鲜香。
萝卜软烂。
清香味淡，井具有清痰止咳，温中益气之功效。
【原料】羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。
料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
【制作过程】将萝卜洗净，去皮切成块状。
羊肉洗净切成条或块。
陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。
把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成